羊脖子这个部位不止肉鲜美,它的骨头都是很好的食材,骨头里面的脊髓是超适合煲汤的,这个部位是骨头多肉相对比较少的,炖汤的时候最好是切大块一点,加上白萝卜以及甘蔗就是绝配,最后炖出来的汤是鲜浓如牛奶般。
2、羊排
羊排非常的鲜嫩,吃起来松软肥瘦适中,很适合家里有小孩或者老人。炖汤前要准备好一点花椒、姜片,蒜头和白酒,这些准备好之后连同羊排一起在锅里先爆炒3-5分钟然后加上适当的水再小火炖2个小时,一锅浓白醇香味道鲜美的羊肉汤就可以出锅了。
3、羊腿肉
羊腿肉这个部位很适合炖羊肉汤,做好之后,羊肉很软嫩,吃着不柴,汤汁也特别浓郁鲜美,有经验的人专挑羊腿肉。
4、羊蝎子
羊蝎子这个部位属于羊脊骨,用它来炖汤,特别鲜美,没吃过的朋友有机会一定要尝尝,吃后保准不后悔。
5、羊里脊
在日常生活中很多人喜欢把羊的里脊肉来炒青椒或者是其他蔬菜。但其实羊的里脊肉切片用来炖汤味道是特别甘甜,清水羊肉煲指的就是用里脊的肉来炖的汤,炖出来的汤味道不清淡又不油腻,吃起来十分不错。
以上就是关于羊哪个部位适合炖汤的介绍了,这几个部位用来炖汤都是非常不错的,大家今后再炖羊肉汤的话,可以试试这几个部位。