导读：花生油掀起又一轮大面积涨价，市民“吃不起”农民“不赚钱”。
经济之声评论：为公众餐桌“减负”， 当务之急是找准“涨价推手”。
据经济之声《央广财经评论》报道，这两天，多个品牌食用油涨价成了热点的民生话题。其中，花生油的价格普遍上涨。有数据显示，4月份以来金龙鱼花生油价格涨幅为7%-9%，福临门上调将近9%，鲁花、胡姬花的花生油涨幅在10%左右。
作为重要的民生产品，食用油价格波动引起了有关部门的高度关注。国家发改委曾“约谈”中粮集团和益海嘉里等食用油企业，希望它们保持食用油价格的稳定。
然而，约谈只能保住一时的价格稳定，并不能解决根本问题，因此业内专家纷纷开始追根溯源，探讨这一轮食用油价格上涨的原因。新华社今天的报道说，花生油普遍涨价，原因在于定价权被外资所掌控，才造成了市民“吃不起”、农民“不赚钱”的尴尬局面。因此，探究食用油价格上涨的根本原因，找到维护我国食用油安全的好办法，已经刻不容缓。
对此，经济之声特约评论员、中国农科院农业经济与发展研究所研究员胡定寰发表了自己的评论。
食用油价格的上涨，是因为原材料价格上涨造成的，还是因为油价定价权被外企控制所造成的？
胡定寰：我相对是赞成前一种观点，是原材料价格上涨造成的，但是对后一种观点我也要提一些看法。我发现，从1月到8月之间，花生原料的涨幅是20%左右，而花生油价格的涨幅基本是7%-10%，我觉得主要是花生的价格上涨，导致花生油价格的上涨。
关于我们花生油定价权旁落的问题，应该从两个方面来考虑：一是如果花生油油料完全被大企业垄断，价格垄断控制，这是完全不合法的，对消费者的权益将造成巨大的侵害。所以，我国应该严格监控，不能让某些公司来垄断价格；二是中国到今天为止，经济的发展还是靠改革开放，我们不能发展到一定地步后，又把门关起来，这会严重阻碍我们进一步发展。
现在看起来，大企业对油价的掌控是比较明显，这方面不仅仅是发改委要约谈，而是要进行监控，企业可以定价，但定价一定要合理，特别像油这样的生活必需品。
国家粮食安全中长期规划纲要中提出，到2020年，我国的食用植物油自给率不低于40%。现在看起来，实现这个目标有难度，这对我国的食用油价格来说，带来的负面影响会不会比较大？
胡定寰：我们现在之所以油料自给率很低，关键问题在于我国资源有限，我们的人口相比耕地资源和水资源来说，相当不足。随着经济的发展，生活水平的提高，我们消费者已经不满足于吃饭吃菜，我们要喝奶吃肉，但我们粮食根基已经不足了，所以要通过进口一些油料作物来补充。但是有非常重要的一点，为了保证安全，我们粮食控制一定要在90%以上，油料作物在40%以上，不然一旦国际市场有变动，对我们的影响将非常大。
现在的问题是，我们怎么来提高自给率。我们耕地有限，水也有限，所以最好的方法就是提高科技生产力，提高农作物的单产力。我国花生的平均亩产量已经从1972年的150公斤跃升至现在的200-300公斤，但这还不够，我们还要进一步的在农业技术方面进一步提高推动科技发展，把产量进一步提高。这样，我们的油料作物才可以达到40%。
目前想稳住食用油价格，最有效的办法是什么？
胡定寰：是提高供给。从长远来看，我们应该把粮食和油料作物的产量提上去；从短期来看，我们可以有一定的政策，来刺激、补贴农民种植花生。此外，一些大企业应该从老百姓的角度考虑，怎么能在价格波动的时候克制一下，以牺牲小我来完成中国的大我，这点我们还要很好的来努力。
