中华人民共和国行业标准 海棠脯

     1　主题内容与适用范围

　　本标准规定了海棠脯的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。
　　本标准适用于以鲜海棠为原料，经去把、去花萼、糖煮、干燥等工艺加工制成的海棠脯。

    2　引用标准

　　GB　10782　蜜饯产品通则
　　GB　11860　蜜饯食品理化检验方法
　　GB　7718　 食品标签通用标准

    3　技术要求

    3.1　感官要求见表1：

   项　　　目　　　    　　要　　　　　　　　　求

   色　　　泽　  呈浅黄色、橙黄色或棕黄色，色泽基本一致，有光泽
   组织、形态  　果形饱满、完整，呈半透明，质地柔韧、表面不得有
                 斑点和伤疤
   滋味及气味  　具有海棠原果风味，甜酸适口，无异味
   外来杂质　  　不允许存在

    3.2　理化指标见表2：

       项　　　　目　　　  　   　　指　　　标

        水分，％　　　　　　　　　　  17～20
   总糖（以转化糖计），％　 　        65～70

    4　试验方法

    4.1　感官检验　
　  按GB　10782规定的方法检验。
    4.2　水分测定
　  按GB　11860规定的方法测定。
    4.3　总糖测定
　  按GB　11860规定的方法测定。

    5　检验规则

　  按GB　10782的规定执行。

    6　标志、包装

    6.1　产品标志
    销售包装上的标签应符合GB　7718的规定。
    6.2　包装标志
    按GB　10782的规定执行。
    6.3　包装
　  按GB　10782的规定执行。

    7　运输、贮存

　  按GB　10782的规定执行。

    8　保质期　

　  不低于12个月。