受阳澄湖大闸蟹涨价消息的影响，本市众多食蟹达人已经预料到中秋、国庆大闸蟹价格可能大幅上涨。于是精明的读者便打起了蟹票的主意。“我们公司现在准备买100张600元的蟹票送给客户，免得到时涨价，而且买蟹都汇的蟹票品质也有保证”某房产公司的办公室主任李丽告诉记者。记者在“蟹都汇”广福路1号旗舰店及蜀光路14号直营店看到，店里人头攒动，恰谈区热闹非凡。蟹都汇西南区总经理徐能宗喜上眉俏的告诉记者，“蟹票这么受欢迎，精明的成都人消费意识全国领先，为方便成都市民品蟹，“蟹都汇”特别推出380元——2000元多种蟹票。让您一票在手，品蟹无忧。”
“往年中秋都送月饼，有的客户听说月饼门都不开。后来送大闸蟹，可是新的问题又出现了，去年我送给朋友的活大闸蟹，他出差了几天，回家一看都臭了，弄得我哭笑不得。今年送什么，你给我出出主意吧。”城东某品牌4S店的王总向记者大倒苦水。为此，记者专程联系上蟹都汇西南区徐总，徐说告诉记者“要送就送蟹票，蟹都汇等于帮客户养着蟹，客户想什么时侯吃就什么时候吃，一个电话送货上门，为送礼人解决了说不出口尴尬。”王总听后哈哈大笑，“现在不用愁了！就送蟹票啦！再也不会出现那种尴尬了。”
全国120多家专营店
让您食蟹无忧
据了解，“蟹都汇”对成都人来说就是高品质蟹专卖店的代名词，在北京、上海、大连、烟台、郑州、贵阳、太原、开封、洛阳、武汉名气也很响，它是国内具有规模经营、专业性极强的大闸蟹连锁机构。
“蟹都汇”董事长胡海平告诉记者，阳澄湖大闸蟹专卖店一直与优秀养殖户建立长期伙伴关系，并委托上海水产大学的专家学者，编制有关教材，在各湖区免费派送，提高蟹农的养殖水平，保证“蟹都汇”团购的大闸蟹为蟹中精品。现在，“蟹都汇”在全国已有120多家专营店。徐总告诉记者，在成都购买的蟹票全国都可以提货。“我去年就是在成都买的蟹票，给南京的朋友寄过去，他中秋去取的新鲜大闸蟹，全家吃得可高兴了，我今年买几十份，寄到全国各地送给亲朋友”，正在购票的王文新高兴的对记者说。
因为专业 所以食蟹轻松
记者采访时发现，“蟹都汇”的蟹都是按外贸标准，从阳澄湖养殖户手中收来，专门请了有十几年选蟹经验的技术员精心挑选，按“两杠一星”的标准，平均10只里才选3只，不是好蟹绝不放进门。技术人员经验丰富，挑蟹的时候几乎把中医的“望、闻、问、切”用了个齐全。第一道关，是望，看壳青不青，肚皮白不白，肚皮白的才是清水大闸蟹。第二道关，是掂，把大闸蟹拿在手中，掂起来感到沉甸甸的，才符合好蟹的标准。第三道关，是试，将蟹反着放在地上，看它能不能迅速翻过身。能马上翻身的蟹，才是鲜活的好蟹。
吃蟹吃到精细处，用的工具叫蟹八件，这套工具在“蟹都汇”的门店，也能买到。老板特地找餐具生产厂家订制了“蟹八件”，免得食客遍寻不见。从蟹腿里夹蟹肉的镊子，挖蟹黄的勺子，剪蟹腿的剪子，看得人眼花缭乱。不是真正的美食家，估计谁也没心思使这“八种武器”。所以，老板特地还做了个简化版，同时订制了一种两件套的吃蟹工具，平时家里吃蟹正好用得上。
说老板细致，还真不是假话。在店里转转，与蟹有关的“配件”一应俱全。蟹宴酒，专门从浙江绍兴定制蟹宴酒，口感独特；蟹醋，经过80多位大厨精心调制的蟹醋，特别适合四川人的口味；姜茶，是红糖与姜制成，可中和蟹的寒性；秘制烹蟹料，蒸蟹时倒入锅中，可去除腥气；姜精，是用姜汁提纯，万一吃蟹时发现未备生姜，可代生姜之用。
转载：阳澄湖大闸蟹网
