金锣：持续优化食品安全 有序发展行业健康

　　随着绿色消费理念的普及，健康意识的增强，消费者对于食品品质、健康标准的要求越来越高。金锣集团作为中国肉制品行业屠宰量最大的企业，一直秉承“质量立业”的责任意识和战略思路，以纵向打通、横向协同的整体优势，倾力打造“品质工程”。

　　为规范行业标准，提高消费者肉食消费安全系数做出了国家级农业产业化重点龙头企业表率作用，持续引领肉制品行业健康、有序发展。针对于此，金锣食品企业，正在试图通过完善及优化食品安全体系，保障消费者的餐桌安全。

　　金锣重视源头把控。生猪的进食安全是确保猪肉品质与安全最关键的要素。据悉，为了确保饲料安全，金锣集团积极发展自主饲料研发体系，通过自建饲料厂，对饲料品质进行全面把控。

　　严格执行标准。金锣集团为了保障消费者餐桌安全，在产品质量上下足了功夫。

　　模式创新。在过去，许多肉制品加工企业通过签订收购合同和委托经营的方式，引导各地建立生猪生产基地。金锣集团经过多方认证，开始发力生猪的规模化养殖，对经营模式进行大胆的改革与创新。建立“公司+基地+农户”的规模化养殖体系，以保证火腿肠等肉制品的健康与安全。

　　技术创新。在模式创新的同时，金锣集团十分注重技术方面的创新。将生物技术、工程技术、信息技术等高新科技引入规模养殖的各个环节。

　　除此之外，金锣还建有自己的科研力量，专门成立了食品研究中心及技术中心，使得“中国传统肉制品现代加工技术”等一大批前瞻性的科技成果在金锣得到有效应用与推广。未来将坚决贯彻执行品质化工程不动摇，通过源头控制和全程监测，倾心倾力为消费者奉献出更加安全、健康的食品。

责任编辑：祁晗