核心提示：最近,国外传媒报道说,在美国、日本、土耳其等一些国家,健康与营养学专家一致在努力倡导新的饮食观念:想长寿吗?慢点儿吃当然,这一倡导不是针对某个人一时的饮食而言的,而是冲着流行的快餐文化现象而提出的 曾几何时,大人孩子几乎同时对汉堡包、炸薯条之类速食兴趣盎然,进而推动着速食店不断地推陈出新、花样翻新,结果呢?
最近,国外传媒报道说,在美国、日本、土耳其等一些国家,健康与营养学专家一致在努力倡导新的饮食观念:想长寿吗?慢点儿吃当然,这一倡导不是针对某个人一时的饮食而言的,而是冲着流行的快餐文化现象而提出的 曾几何时,大人孩子几乎同时对汉堡包、炸薯条之类速食兴趣盎然,进而推动着速食店不断地推陈出新、花样翻新,结果呢?专家比喻说,速食,使吃饭成为塞饱肚子的惟一目的,人们无需考虑口味好不好,也谈不上饮食的享受,更重要的是,长期吃单调的速食食品,导致了人体所需营养的失衡,近期看来是营养不良,远期着眼则是让人折寿 其实,早在1986年,一群意大利记者就发出了抵制速食文化、倡导慢食的活动,其目的比较单一:追求饮食享受因为这些记者不是营养学专家,他们还无法从营养学、健康学乃至生命科学的角度来认识速食的弊端尽管如此,这样的倡导依然得到大众的普遍响应,而且这一观点很快蔓延至全球,当时,30多个国家有大约7万家餐厅积极配合 现在,由于营养和健康学专家的参与,使得抵制速食、倡导慢食的活动更导入了一系列不算新鲜,但却被人们忽略了的观念:人体内营养的均衡,就好比一架机器零件的齐备,零件七零八落肯定无法运转;而人体的营养全靠饮食摄取,饮食的单一必然导致营养不均,其结果是影响健康、不利长寿这些专家甚至列举快餐综合征的种种表现,从而激发人们摈弃口味千篇一律的速食,回归丰富的传统美食习惯和美食文化,并启发人们懂得吃得越慢,活得越久的道理