本报记者梁健傅晓波
汽车刚驶进峰山脚下的火燃村，一阵阵瓜果清香就随风飘来，沁人心脾。蓝天白云下，青山绿水间，一幅恬静的乡村画卷铺展开来。
火燃村位于赣州市章贡区沙石镇，前几年还是一个以传统水稻种植为主的普通村庄，年轻男子多外出务工，妇女留守在家，经济发展落后。2007年，火燃村被列为沙石镇新农村建设整村推进试点村。村里利用当地昼夜温差较大的气候条件，选准食用菌这一产业，引进并培育龙头企业，通过发展壮大主导产业来夯实新农村建设的根基。随着赣南第一家工厂化食用菌生产基地的建成，火燃村实现了从传统农业向现代农业的华丽转身，成为全省食用菌生产示范区。
走进村里的兴万家现代农业发展有限公司，但闻机器声隆隆作响，以当地村民为主的公司员工正在各道生产工序忙碌。记者走进一间温控菇房，看到栽培架上分层摆放着一排排袋装菌包，一直延伸到靠近天花板处，经过72天培植，金针菇已长到约20厘米高，在干净透明的包装袋内“亭亭玉立”、新鲜诱人。今年7月份公司建成无菌车间投入使用，引进了可控制温度、湿度的成套设备，生产过程可以进行精准的数据化监控。公司董事长兼总经理黄振珊深有感触地说：“想当初我们是靠在田里面搭建大棚培植食用菌起家的，后来发展到简单的工厂化生产，如今又实现了可模拟生态环境的智能化生产，成品率上升到99.9%，生产效率提高了30倍。现在公司每天的产量在4000公斤左右，但是还不足以满足市场需求，我们正在不断地扩大规模。”透过黄振珊的寥寥数语，我们可以窥见食用菌产业在当地的现代化转型之路。
作为一家有着现代化生产方式的农产品企业，环保理念也贯穿生产流程的全部。黄振珊指着一筐筐摆在厂房前的菇脚，自信地对记者说：“我们的生产原料来自棉籽壳、玉米芯、木屑等，丝毫不破坏自然资源；原本切下来的菇脚是毫无用处的，但公司建起了沼气池后，这些菇脚成为生产沼气的原料，同时，用抽运喷灌车抽起来的沼液、沼渣，成为附近合作社农场的天然肥料，用沼液、沼渣浇灌的脐橙、瓜果格外香甜，吸引了很多赣州市民到农场来认养和休闲采摘。”
在火燃村，像“兴万家”这样的现代农业龙头企业已有两家，他们采取“企业+专业合作社+农户”的发展模式，实现了农村富余劳动力转移，带动了当地农民致富。目前，两家企业建立的食用菌产业基地面积已达210亩，建有56间食用菌温控菇房和110亩常温菇棚，辐射带动周边农户100余户。食用菌已成为火燃村的主导产业，今年，全村食用菌产量预计可达650万袋，产值近2000万元，农民仅此一项人均可增收近3000元。
