今年8月份我国鲜菜价格同比上涨23.8%，成为整体物价上扬的主要推手。而回顾近年来我国蔬菜价格的走势就会发现，菜价呈现出加速上扬的特点。国家统计局统计显示，2007-2010年，鲜菜价格同比分别上涨7.3%、10.7%、15.4%、18.7%。
显然，这种上涨不能归因于“季节因素”。现实生活中，我们也时常听到百姓抱怨“菜怎么这么贵”。那么，是哪些因素导致蔬菜价格一路狂涨？
我国是世界上最大的蔬菜生产国，蔬菜种植面积由1990年的0.95亿亩增加到2011年的2.95亿亩，产量由1990年的1.95亿吨增加到2011年的6.79亿吨。显然，我国蔬菜产量增长率远高于人口增长率，人均蔬菜消费量显著提高。2010年，我国人均蔬菜占有量为370公斤，位居世界前列。
蔬菜价格连年上涨，是不是涨价的部分都落到菜农手里了呢？显然不是。以国家统计局公布的2010年居民收入为例，当年中国农村居民人均收入比上年增长14.9%，扣除价格因素实际增长10.9%，而其中又以外出打工为主的工资性收入增长最为明显。调查显示，一些蔬菜价格大幅上涨的同时，菜农的收入并没有多大变化。
流通成本高是蔬菜价格一路狂涨的重要原因。据统计，中国农产品的流通成本是国外的两倍以上。我国蔬菜几乎全部通过公路运输，随着我国成品油价格与国际接轨，国际油价飙升自然增加了蔬菜流通成本，而我国公路运输收费也是居高不下。发达国家的农产品批发市场大都是公益性经营场所。我国农产品批发市场是由企业投资兴建，这必然增加了利润分享环节。入场费高等农产品“最后一公里”的问题一直未能很好解决。
流通成本高还因为我国目前蔬菜产销缺乏统一规划、合理调配。本来A产区的蔬菜销到B销区最为合理，物流成本最低，流通损耗最少，价格相对最低，但却因为信息不畅、销售盲目而销到更远的C或D销区，以此类推全国很多地区蔬菜的产销对接，自然也就增加了物流成本，导致价格上涨。比如，国内最大的土豆产区内蒙古乌兰察布旗距北京不到400公里，但这里的大批土豆要进入北京市场，竟然首先前往800多公里外的山东省寿光市，然后再“旅行”约500公里进京。
我国蔬菜的生产、流通环节还存在采后处理不及时、贮运设施设备落后、运距拉长等问题，容易造成蔬菜腐损。根据有关部门测算，我国果蔬流通腐损率高达20%-30%，造成有产量、没销量。因而，蔬菜种植、储运环节降低腐损率是我国增加蔬菜供给的一个有效方法。
我国蔬菜产销信息体系不完善，信息很不对称，农民种菜带有一定的盲目性，造成部分蔬菜结构性、区域性、季节性过剩或短缺，使得产区“卖难”和销区“买贵”同时出现。由于难以准确把握市场动向，我国农户在前一季蔬菜价格高企时，“看价栽种”，跟风大量扩种，导致下一季蔬菜的供给大大超过需求，库存量飙升、菜价走低，甚至陷入滞销困境；而在前一季蔬菜菜价过低时，农户通过自己对市场的判断，降低种植面积和产量，对下一季菜形成涨价压力。如果再遭遇天气或者病虫害等因素引起的减产，或者运输等各种成本升，蔬菜价格很容易超出市场规律的范畴，被抬到不合理的高位。
产销过程中流通环节过多，也造成对蔬菜“层层加价”。以大蒜为例，从蒜农到收蒜的小贩，再到经销商(冷库储存商)，然后再到销地批发商，最后到菜贩或者超市，中间要经过四五个环节。在这样背景下，游资炒作的身影不时闪现。部分经销商和游资抓住人们“蔬菜再贵也得消费”的心理，借助气候异常、自然灾害、病虫害爆发、蔬菜安全卫生事件、节假日来临等客观原因借机囤货，不断炒作，使蔬菜价格一涨再涨，其结果必然是坑了消费者、苦了种植户。
我国蔬菜价格一路高涨，直接影响普通百姓的生活。蔬菜价格上涨不能永无止境。在保护菜农种植积极性的前提下，菜价上涨的幅度理应受到有效抑制。（作者供职于农业部规划设计研究院）
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