如今，大街小巷火锅店真不少，能找到特色鲜明的火锅也算是美事一桩，近日，《西海岸新闻》吃在西海岸的会员们走进了胶南市顺福居肥牛大酒店，品味到了新鲜、地道的火锅。记者采访过程中了解到，此次试吃过程中，会员们印象深刻的除了鲜美的牛羊肉外，该店手工制作的各色丸子也颇受青睐，此外，达到有机标准的绿色蔬菜也受到了一致推崇。
手工丸子“弹力十足”
吃在西海岸会员们在试吃顺福居肥牛大酒店过程中被其弹性十足而又很是劲道的丸子吸引，引得大家纷纷大快朵颐。
“大家会对这些丸子赞不绝口，那是因为我们的丸子可是手工制作的，最新鲜的食材配上手工的制作，想不好吃都难呢。”顺福居肥牛大酒店相关负责人李经理告诉记者，正如吃在西海岸会员们这次亲身体验到的，顺福居肥牛大酒店的丸子的确是一道受到很多消费者青睐的美食。
“我喜欢涮火锅的原因之一就是愿意吃丸子，羊肉丸、牛肉丸、鲅鱼丸和虾滑等等看上去其貌不扬、圆不溜秋的丸子，放到滚开的锅底里，然后等着他们慢慢上浮 、慢慢膨胀，最后本就吸取了锅底鲜香味的肉丸，再放到各具特色的蘸料里滚上一圈，最后在有点烫而又不至于把人烫伤的温度下送入口中，真的是一大享受。”吃在西海岸会员小王在试吃过程中不禁与大家交流起了吃丸子的心得。
此外，在本次试吃过程中，店家为会员们准备了他们家特制的酸梅汤，吃完热辣辣的火锅，喝上冰凉凉的酸梅汤，更是美事一桩。
生熟牛肉混搭味道美
正如吃在西海岸会员们一致认同的，北方火锅的绝对主角就是牛羊肉，尤其是来自大草原的羊肉颇受广大市民的青睐 ，本次会员试吃不仅吃到了来自内蒙古草原的羔羊肉，同时还品尝到了鲁西黄牛肉，更加让喜欢吃肉的会员大呼过瘾的是本次试吃让他们体验了生熟牛肉一起吃的快乐。“生吃肥牛王的产量非常低，每头牛身上只有1.5公斤，但是在口感上非常嫩，在切成薄片之后根本不需要下锅涮，只需要沾上辣根，直接生食就可以了。”服务员上菜过程中向大家介绍道。
吃在西海岸会员小刘与大家分享了他多年来吃牛羊肉火锅的经验：“我评价火锅中牛羊肉好不好的标准非常简单，只需要"考核"两条就是了，其一就是肉是不是新鲜，不新鲜的牛羊肉无论经过怎样的处理都无法达到良好的口感。还有就是片切的是否厚薄适中，太厚了固然不好，但是过分薄的片也是不合我的口味。这次来试吃这个火锅，这两个标准都完全达到了，符合我的标准，我喜欢，吃得很开心。”
新鲜的不只是海鲜，还有蔬菜
“快把盖子盖上，小心这大虾蹦出来，还有这西施舌，这么大个头看着就新鲜。”吃在西海岸会员小王对满桌的海鲜赞不绝口。记者采访过程中了解到，本次试吃火锅，海鲜也是食材中的重要角色，关键是店家提供的海鲜不仅个头大而且新鲜，让会员们大饱口福。
“在吃火锅的过程中，海鲜带给人们的除了虾肉、蛤蛎肉外，还会使火锅的锅底自然而然沾上了鲜味，简直就成了一锅海鲜汤，这是任何调味料都难以比拟的鲜味。”吃在西海岸会员小刘说。
另外，记者采访过程中还了解到，除了提供的海鲜非常鲜美外，会员们此次吃到的蔬菜也是有机新鲜的好蔬菜，比如生菜、菠菜等等都是来自占地百余亩的祝家庄顺福生态园，种植过程中不会施加化肥，肥料用的是有机的，这样一来，食材的口感和营养价值自然而然就高了。
“现代社会人们的生活水平越来越高了，对食品安全也越来越关注，平时在家买菜、做饭最担心也是农药残留、超标这样的问题，在外面吃饭就更不用说了，不过听到店家说这些蔬菜都能达到有机标准，我们吃着也就放心了。”会员小王说。
